Bahan-Bahan :
-2 ekor kepiting jantan/telur, atau rajungan bila selera
-2 sdm saus tiram
-2 sdm saus tomat
-3 sdm saus sambal
-150 ml air kaldu seafood, dapat pula memakai air rebusan kepiting
-1 sdt merica bubuk
-1/2 sdt garam
-1/2 sdt kaldu ayam bubuk
-1 batang daun bawang, irislah tipis
-1 sdt gula pasir
-3 lembar daun salam
-5 lembar daun jeruk
-1 liter air untuk merebus
-5 sdm minyak goreng
-1 butir telur, kocok lepas
Bahan-Bahan Bumbu, haluskan :
-5 butir bawang merah
-3 siung bawang putih
-5 buah cabai rawit merah, ditumis sampai layu
-2 cm jahe
-1 ruas kunyit, dibakar
-3 buah kemiri, disangrai
-10 cabai keriting, dapat ditukar dengan 2 sdm cabai merah giling
Langkah-Langkah :
Langkah pertama untuk bikin resep kepiting saus padang yaitu bersihkan kepiting. Langkahnya, siapkan panci lebih dahulu untuk merebus kepiting, lantas rebus kepiting sampai masak serta beralih warna. Sesudah kepiting beralih warna jadi oranye, angkat serta iris sesuai sama segi.
Kemudian, panaskan minyak diatas wajan, lalu masukkan beberapa bahan seperti bawang bombay, daun jeruk, daun salam, serta seluruhnya bahan bumbu yang sudah dihaluskan pada awal mulanya. Tumis seluruhnya bahan sampai keluarkan bau harum.
Selanjutnya, masukkan kepiting yang sudah masak serta beberapa bahan lain yang belum dimasukkan seperti kocokan telur. Aduk rata seluruhnya bahan sampai tercampur dengan rata.
Masak sampai masak serta sampai seluruhnya bumbu menyerap. Tunggulah juga sampai kuah mengental. Kemudian, angkat serta hidangkan diatas piring berbarengan sepiring nasi hangat.